Кюфта
Вид котлеты в форме сарделек (Туркмения).
Кюфта по-египетски
700 г мяса, 1 большой пучок петрушки, 1 большая луковица, соль, тмин, мука, растительное масло .
Пропустить мясо, лук, петрушку через мясорубку. Добавить немного муки и хорошо перемешать. Фарш должен быть зеленого цвета. Сделать из него «пальчики» по 8–10 см и поджарить (либо запечь в духовке).
Кюфта по-ливийски
600 г баранины, 250 г панировочных сухарей, 2 яйца, 100 г растительного масла, 100 г лука, 15 г чеснока, зелень петрушки и мяты, перец, соль .
Влить яйца в размолотую баранину, добавить панировочные сухари, мелко нарезанные лук и чеснок, зелень, соль, перец. Перемешать, сформовать шарики диаметром 3 см и слегка их сплюснуть. Жарить в разогретом масле по 5 мин с каждой стороны.
Хотите поговорить об этом? |
