Помидоры. Салат
- Tomato salad
Томатный салат с хлебом
3,5 стакана чуть зачерствевшего нарезанного белого или черного хлеба, 4 крупных помидора, 1 крупная красная луковица, листья базилика .
Для соуса: 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки белого винного уксуса, черный перец, соль .
Тонкие ломтики хлеба поместить в мелкую посуду и залить водой на полчаса. Нарезать помидоры дольками и выложить на блюдо. Тонко нарезать луковицу и положить туда же. Выжать хлеб и добавить к луку и помидорам. Приготовить соус из масла и уксуса, посолить, поперчить. Полить соусом салат, перемешать. Дать постоять в прохладном месте не меньше 2 часов. Украсить базиликом.
Салат из помидоров с растительным маслом.
Помидоры нарезать кружочками или дольками. Положить в них нашинкованный лук, полить растительным маслом, затем посыпать мелко нарезанным стручковым перцем, перемешать. Перед употреблением посыпать солью и нашинкованной зеленью, уложить в салатник и украсить зеленью петрушки.
Помидоры– 400 г, масло растительное– 40 г, лук– 60 г, соль, перец, зелень– по вкусу.
Салат из помидоров со сметаной.
Помидоры нарезать кружочками или полукружочками, посыпать молотым черным или мелко нашинкованным стручковым перцем, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук. Перед употреблением добавить сметану и соль, перемешать, уложить в салатник и украсить помидоры зеленым луком. В салат можно положить мелко нарезанные петрушку и укроп.
Помидоры– 400 г, лук репчатый– 75 г, сметана– 75 г, соль и зелень– по вкусу.
Салат из помидоров с чесноком.
Мелко нарезанный чеснок залить уксусом и дать постоять в течение 30 мин. Помидоры нарезать дольками, положить в салатник, посыпать солью и черным толченым перцем, полить уксусом, настоянным на чесноке, а затем посыпать зеленью петрушки.
Помидоры – 400 г, чеснок – 4 г, уксус– 50 г, соль, перец, зелень петрушки– по вкусу.
Салат из помидоров с соусом из простокваши.
Помидоры нарезать дольками, разложить в салатнице, посыпать солью и перцем. Залить соусом из простокваши или кефира со сливками, мелко нарубленным луком и зеленью.
Помидоры– 300 г, соус из простокваши– 100 г, сливки– 30 г, лук– 50 г, соль, перец, зелень– по вкусу.
Салат из помидоров и яиц со сметаной.
Вареные яйца, помидоры, огурцы нарезать кружочками, перемешать со сметаной, заправить сахаром, солью и уксусом. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и зеленым салатом.
Помидоры– 400 г, яйца– 120 г, сметана– 700 г, огурцы– 100 г, петрушка, укроп, сахар, соль, уксус– по вкусу.
Салат летний с яйцами.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками, листья зеленого салата разрезать на 2?3 части (крупные). Стручки фасоли сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, посолить. Вареные яйца разрезать на четыре дольки и посолить. В уксус добавить соль, сахарную пудру и хорошо перемешать. Листья салата полить уксусом, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом. На листья салата положить горкой отварную стручковую фасоль, заправленную уксусом, вокруг фасоли, чередуя, уложить помидоры и огурцы, посыпать солью, мелко нарезанным луком, украсить яйцом.
Помидоры– 150 г, огурцы– 100 г, зеленый салат– 100 г, фасоль стручковая– 150 г, яйца– 40 г, уксус – 500 г, сахарная пудра, лук зеленый, зелень укропа и соль– по вкусу.
Салат из помидоров и огурцов со сметаной.
Помидоры, а также свежие огурцы и лук нарезать кружочками, положить в салатницу рядами, помидоры и огурцы, перекладывая луком, посолить. Салат залить сметаной, посыпать укропом, украсить зеленью петрушки.
Помидоры– 400 г, огурцы свежие– 250 г, лук– 50 г, сметана– 750 г, зелень петрушки и укропа, соль– по вкусу.
Салат из помидоров и огурцов с перцем.
Перец, лук нарезать кольцами, огурцы очистить и нарезать кружочками, укроп, петрушку мелко нарезать и перемешать. Помидоры вперемешку с огурцами положить в салатник так, чтобы помидоры были сверху, полить уксусом и посыпать солью. Лук, нарезанный кольцами, уложить на помидоры, а на них нарезанный стручковый перец, сверху посыпать зеленью.
Помидоры– 250 г, огурцы– 200 г, лук репчатый– 50 г, стручковый перец– 50 г, зелень укропа, петрушки, соль, уксус– по вкусу.
Салат из помидоров и овощей.
Помидоры, огурцы, редис нарезать тонкими кружочками, лук – кусочками 1?2 см. Поджаренный в духовке перец нарезать соломкой. Овощи перемешать, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью?петрушки, уксусом, растительным маслом.
Помидоры– 200 г, огурцы– 100 г, редис – 150 г, лук зеленый – 50 г, перец сладкий – 150 г, перец, соль, уксус, растительное масло– по вкусу.
Салат из помидоров, огурцов и яблок.
Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый продукт отдельно заправить сметанным соусом и разложить горками в салатницу, выложенную листьями салата. Оставшийся соус вылить в середину салатницы.
Помидоры– 200 г, огурцы свежие– 150 г, яблоки– 100 г, соус сметанный– 100 г, укроп, зелень петрушки, листовой салат, соль– по вкусу.
Салат из помидоров
Свежие спелые, но крепкие помидоры опустить на несколько секунд в кипяток. Остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Разложить ломтики помидор на тарелке, посыпать солью и оставить на 10 мин. Затем полить помидоры несколькими ложками заправки и сверху посыпать зеленью петрушки и сельдерея.
Помидоры со сливками
8 спелых помидоров – 0,5 стакана густых 20 %-ных сливок – 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Спелые помидоры обварить кипятком, после чего кожица снимется с них легко. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой.
Помидоры можно подавать отдельно и как гарнир к горячей и холодной курице.
Салат из помидоров
150 г помидоров, 30 г сахарного песка .
Помидоры промыть в холодной воде, вырезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной 3 мм, выложить в салатник и посыпать сахарным песком.
Салат из помидоров с орехами
600 г помидоров, 300 г орехов, 120 г репчатого лука, красный молотый перец, соль .
Очистить помидоры от кожицы, удалить семена, мелко нарезать мякоть. Смешать мякоть с нашинкованным луком, толчеными орехами, солью и перцем. Дать настояться 10 мин.
Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров нарезать, 1 кг лука нарезать полукольцами, 1 кг моркови натереть на терке, 1 кг сладкого перца нарезать соломкой, 3 ст. л. соли, 9 ст. л. сахара, 0,5 л растительного масла, 0,5 л томатной пасты. Все прокипятить в кастрюле 30 мин., уложить в стерилизованные банки и закатать.
Салат из зеленых помидоров «Семидневка»
3 кг зеленых помидоров нарезать дольками, добавить 25 зубков мелко нарезанного чеснока, 1–2 стручка горького перца, пропущенного через мясорубку, по пучку зелени укропа и петрушки (мелко посечь), 1 ст. растительного масла, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и все хорошо перемешать. Сложить в 3-литровую банку, накрыть капроновой крышкой и поставить на 24 ч. где-то в квартире, а потом на 6–7 дней вынести в прохладное место, после чего можно кушать.
Свежие томаты с горчичным соусом.
5 крупных томатов вымыть, вытереть насухо, нарезать круглыми ломтиками, сложить в салатник и полить соусом за 10 минут перед тем, как подавать на стол. Для соуса: смешать 1 десертную ложку горчицы с 1 желтком, постепенно подливая 2 столовые ложки растительного масла, добавить столовую ложку сахарного песка, хорошо размешать, прибавив в конце столовую ложку уксуса.
Хотите что-нибудь сказать по этому поводу и вообще, поговорить об овощах?
Помидоры с майонезом
10 помидоров, 5 яиц, 300 г жареного или отварного мяса, 250 г майонеза, 200 г зеленого салата, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Прямоугольное плоское блюдо покрыть листьями зеленого салата, на них разложить тонкие широкие ломтики вареного или жареного холодного мяса, на ломтики мяса — нарезанные кружками помидоры. Покрыть помидоры майонезом так, чтобы виднелась красная кромка шириной около 1 см. На майонез положить кружочки вареного яйца, а в центре кружочка — рубленый лук. Вокруг ломтиков мяса с помидорами по листьям зеленого салата выпустить тонкие полоски майонеза.
Южный салат
500 г помидоров, 1 стакан орехов грецких очищенных, 1/2 головки чеснока, 1 луковица, 1/2 стакана масла растительного, перец и соль по вкусу.
Чеснок очистить, мелко нарезать, истолочь с солью и орехами в однородную массу. Помидоры порезать кружочками. Положить в салатник слой помидоров поперчить, посолить, посыпать чесночно-ореховой массой, сверху снова положить слой помидоров и затем чесночно-ореховую массу. Дать салату настояться 20-30 мин в холодильнике.
ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ
1 большой или 2 небольших помидора нарезать ломтиками
на блюде (чтобы сохранился сок), обложить кольцами лука, добавить зеленый лук и укроп.
Заправка: растительное масло и немного перца. Можно положить свежий огурец или болгарский перец.
ВЕНГЕРСКИЙ САЛАТ ИЗ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ
5 красных помидоров средней величины разрезать поперек на 2 половины и уложить в тарелку на листья зеленого салата. Сбить половину стакана кислого молока с 2 столовыми ложками натертого хрена, солью и черным перцем (по вкусу).
Полученной смесью залить помидоры. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и кинзы.
САЛАТ " ДОЙНА"
Помидор, огурец, сладкий болгарский перец, нарезать кольцами и уложить слоями на тарелку. Сверху положить кусочек сливочного масла и несколько ломтиков вымоченной в холодной воде брынзы.
ПОМИДОРЫ С СЫРОМ
Взять 700-800 г помидоров и 300 г сыра (лучше "Сулугуни"), нарезанного мелко или натертого на крупной терке.
Заправка: растительное масло, растертое с чесноком и луком, немного перца.
Кольца лука можно на минуту опустить в горячую воду: лук станет менее острым.
ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ
Нарезать ломтиками помидоры (2-3 штуки), добавить 2 горсти молотых орехов, нарубленные петрушку, укроп. Вместо орехов можно использовать молотые ржаные сухари, измельченные на кофемолке или в ступке и смешанные с растительным маслом.
ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ
Листовой или любой другой салат крупно порезать и выложить горкой в центр блюда. Вокруг поместить кружки яблок и помидоров. Посыпать укропом. Заправка любая.
Заправкой салат поливают сверху, осторожно, чтобы не нарушить его гармонию.
ПОМИДОРЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Опустить на минуту не слишком зрелые крупные помидоры в кипящую воду, затем снять с них кожицу и нарезать кусочками на тарелку. Молодую свежую цветную капусту нарубить. Можно добавить огурец.
Заправка: растительное масло и помидорный сок (или протертые спелые помидоры) в равных долях.
ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ ИЛИ ЛУКОМ
Свежие помидоры нарезать кружками, лук - кольцами, чеснок измельчить.
Заправка: растительное масло, томатный сок, зелень.
ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
3 столовые ложки зеленого горошка смешать с 2-3 очищенными и протертыми или мелко нарезанными на блюде помидорами.
Заправка: растительное масло и разнообразная зелень.
Хотите что-нибудь сказать по этому поводу и вообще, поговорить об овощах?
Салат из помидоров с чесноком
На 200 г помидоров: 2 г чеснока, 25 г уксуса; соль, черный перец, зелень кинзы по вкусу.
Истолченный чеснок залить уксусом и дать постоять в течение 30 мин. Помидоры нарезать дольками, выложить в салатник, посолить и поперчить, полить настоянным на чесноке уксусом, а затем посыпатьзеленью кинзы.
Салат из помидоров с сахаром
7 – 8 помидоров, 1/2 стакана сахара.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Затем положите в салатницу и посыпьте сахарным песком.
Салат из помидоров с луком
6 – 7 помидоров, 2 – 3 луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Спелые помидоры вымойте и нарежьте дольками. Затем лук и помидоры перемешайте, заправьте красным молотым перцем и солью по вкусу. Салат выложите в салатницу и украсьте тонкими кольцами лука и вырезанными в виде цветочков помидорами.
Салат из помидоров и яиц
5 яиц, 1 корень сельдерея, 2 стручка сладкого перца, 4 – 5 помидоров, 1 луковица, листья зеленого салата, 2 столовые ложки натертого сыра, 1/2 стакана майонеза, соль, перец по вкусу.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанные соломкой сельдерей, красный сладкий перец, нашинкованный лук, перемешайте и заправьте майонезом. Помидоры нарежьте ломтиками, посыпьте солью и перцем. Затем на блюдо выложите листья зеленого салата, на них положите помидоры, а между ломтиками помидоров разместите яичный салат так, чтобы получилась башня из помидоров и салата. Сверху посыпьте натертым сыром.
Салат из помидоров с огурцами
5 – 6 свежих помидоров, 4 некрупных огурца, 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу, зеленый или репчатый лук.
Вымойте помидоры и огурцы. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – тонкими кружками. Затем соедините их, добавьте мелко нарезанный лук. Салат заправьте растительным маслом, смешанным с солью, уксусом, перцем.
Салат из помидоров с огурцами и яйцом
3 – 4 помидора, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 столовая ложка рубленых листьев зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, укроп.
Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите на блюдо вперемешку с кружочками огурца и яйца. Затем посыпьте нарубленными листьями зеленого салата, заправьте майонезом, посыпьте мелко нарезанным укропом.
Салат из помидоров и брынзы
7 – 8 свежих помидоров, 100 г брынзы, 1/2 стакана сметаны или растительного масла, зелень петрушки.
Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, добавьте натертую на терке брынзу, посыпьте зеленью петрушки и заправьте сметаной.
Салат из помидоров с майонезом
7 – 8 помидоров, 1 пучок зеленого лука, 1/2 банки майонеза.
Помидоры вымойте, нарежьте дольками и выложите в салатницу или на блюдо. Посыпьте мелкорубленым зеленым луком, залейте майонезом.
Салат из помидоров, огурцов и зеленого салата
4 – 5 свежих помидоров, 3 – 4 свежих некрупных огурца, 3/4 стакана сметаны, зеленый салат, соль, зелень петрушки и укропа.
Салат вымойте, нарежьте тонкой соломкой и уложите на середину салатницы горкой. Затем зеленый салат обложите ломтиками помидоров и огурцов, посолите, полейте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из помидоров, лука и орехов
4 – 5 помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 – 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук – тонкими кольцами, чеснок истолките с солью и растительным маслом, ядра грецких орехов измельчите. В салатницу выложите помидоры, на них – кольца репчатого лука, посолите и посыпьте перцем по вкусу, перемешайте с толченым чесноком, растительным маслом и нарезанными орехами. До подачи салата на стол подержите его несколько часов в холодильнике.
Салат из помидоров и яиц
3 – 4 помидора, 2 яйца, 1 пучок петрушки, перец, соль. Для соуса: 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.
Нарежьте кружочками помидоры и сваренные вкрутую яйца, посолите, посыпьте перцем, полейте соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Салат из помидоров, яиц и лука
4 помидора, 2 яйца, 1 луковица, 3 – 4 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу, укроп.
Нарежьте кружочками помидоры, лук и сваренные вкрутую яйца. Уложите в салатницу, чередуя их между собой. Затем посыпьте солью, перцем, полейте сметаной. Сверху салат украсьте мелко нарубленным укропом.
Салат из помидоров с яйцами и сыром
4 помидора, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки натертого сыра, 1 столовая ложка измельченного укропа, соль по вкусу.
Помидоры, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук нарежьте кружочками. Затем все смешайте, выложите в салатницу, посолите, заправьте растительным маслом. Сверху посыпьте натертым сыром и измельченным укропом.
Салат из фаршированных помидоров
6 – 7 помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, соль, перец по вкусу, 1/2 банки майонеза.
Спелые помидоры вымойте, срежьте верхушки, ложкой удалите сок и семена из помидоров, посыпьте их солью. Вымойте петрушку, нарежьте и растолките вместе с чесноком и растительным маслом. Затем посолите и посыпьте перцем по вкусу. Приготовленным фаршем наполните помидоры. Дайте им постоять 2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки и чеснока. Перед подачей на стол полейте майонезом.
Салат из помидоров с виноградом
4 – 5 помидоров, 1/2 стакана маринованного винограда, лимонная кислота на кончике ножа, 1/2 лимона, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.
Помидоры нарежьте дольками, уложите горкой в салатницу, полейте лимонной кислотой, посолите по вкусу, по бокам положите маринованный виноград и зеленый лук. Затем полейте растительным маслом и украсьте сверху несколькими кружочками лимона.
Салат из помидоров с зеленым горошком
3 – 4 помидора, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1/2 банки майонеза, петрушка, соль по вкусу.
Помидоры вымойте, удалите ложкой семена, нарежьте кружочками. Затем добавьте зеленый консервированный горошек, посолите и перемешайте. Салат полейте майонезом и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из помидоров с соусом
4 помидора, зелень петрушки и укропа.
Для соуса: 2 столовые ложки толченого чеснока, соль, 1/2 стакана сметаны.
Помидоры вымойте, нарежьте кружочками и уложите в один слой на блюдо. Затем каждый кусочек смажьте соусом и посыпьте измельченной зеленью.
Салат из помидоров с орехами
4 помидора, 7 грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Помидоры вымойте, нарежьте кубиками, ядра грецких орехов измельчите, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Затем положите слоями на блюдо: помидоры, лук, орехи. Салат заправьте растительным маслом, посолите, поперчите по вкусу и посыпьте измельченным укропом.
Салат из помидоров и яблок
2 помидора, 2 яблока, зелень петрушки и укропа.
Для соуса: 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль, молотый черный перец, лимонная кислота по вкусу.
Нарезанные помидоры и яблоки уложите слоями в салатницу и залейте соусом. Сверху можно посыпать зеленью петрушки и укропа.
Салат из помидоров с сыром
3 – 4 помидора, 150 г твердого сыра, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, молотый черный перец, соль, лимонный сок по вкусу, зелень петрушки.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке, выложите в салатницу, добавьте помидоры и мелко нарезанный репчатый лук. Салат залейте смесью из майонеза и сметаны, добавьте молотый черный перец, соль и лимонный сок по вкусу. Перед подачей на стол салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из помидоров, огурцов и лука
2 помидора, 1 огурец, 1 небольшая луковица, 2 сладких красных перца, зелень петрушки и укропа, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.
Свежие помидоры и огурец нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук – кольцами. Лук посыпьте солью, полейте растительным маслом и потрите руками. Это делается для того, чтобы лук стал мягким и негорьким. Сладкий стручковый перец нашинкуйте. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Салат залейте заправкой из растительного масла и уксуса.
Салат из помидоров, огурцов и яблок
8 помидоров, 1 огурец, 1 яблоко, 3 столовые ложки майонеза, зелень, соль.
Помидоры, огурец и яблоко нарежьте дольками. Перемешайте, выложите в салатницу, посолите, заправьте майонезом и посыпьте зеленью.
Салат из помидоров с картофелем
2 помидора, 2 клубня картофеля, 1 небольшая луковица, 3 яйца, сельдерей, соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса.
Свежие помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. Затем нарежьте тонкими кружочками помидоры, репчатый лук, вареный картофель, сваренные вкрутую яйца. Сельдерей нашинкуйте. Затем все перемешайте, посолите, выложите в салатницу, полейте салатной заправкой из растительного масла и уксуса.
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
8 помидоров, 1 огурец, 1 яблоко, 1 стручок сладкого перца, 3 столовые ложки майонеза, зелень, соль по вкусу.
Помидоры, огурец и яблоко нарежьте дольками, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. Перемешайте, выложите в салатницу, посолите, заправьте майонезом и посыпьте зеленью.
Салат из помидоров с яблоками
5 помидоров средней величины, 2 кочешка зеленого салата, 5 кислых яблок, 5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и уложите в салатницу. Листья зеленого салата вымойте, крупно нарежьте и положите на помидоры. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и уложите на помидоры с зеленым салатом. Салат заправьте сметаной, смешанной с солью и лимонным соком. Вместо сметаны можно использовать салатную заправку из растительного масла и уксуса.
Салат из помидоров и черствого хлеба
1 батон черствого хлеба, 3 больших сочных помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 чашки подсолнечного масла, 1/4 чашки яблочного уксуса, 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца.
Помидоры помойте и нарежьте дольками, смешайте с мелко нарезанным черствым хлебом. Затем все перемешайте, полейте салатной заправкой из подсолнечного масла и уксуса, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок. Затем салат посолите, посыпьте перцем и перед подачей на стол выдержите при комнатной температуре около 30 минут, чтобы он пропитался заправкой.
Салат из помидоров с луком
3 крупных помидора, 1 небольшая луковица, зелень.
Для заправки: 3 столовые ложки томатного сока, 2 столовые ложки 3%-ного раствора уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу.
Свежие помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук – кольцами. Овощи уложите в салатницу, полейте заправкой, посыпьте зеленью, перемешайте.
Салат из помидоров с творожным соусом
4 – 5 помидоров, соль, перец, 3/4 стакана творожного соуса, зеленый лук. Для творожного соуса: 100 г творога, стакан молока, соль, сахар, тмин или горчица.
Помидоры вымойте, нарежьте кружочками, положите на блюдо, посыпьте солью и перцем. Затем на помидоры положите творожный соус, украсьте рубленым зеленым луком. Соус можно приготовить следующим образом: творог разотрите деревянной ложкой, заправьте солью, сахаром, тмином или горчицей, добавьте молоко и разотрите до получения однородной массы.
Салат из помидоров, яблок и сельдерея
3 – 4 крупных зрелых яблока, 2 помидора, 1 луковица, 1 корень сельдерея, лимонный сок, сахар, томатный сок.
Сельдерей отварите, очистите от кожуры и нашинкуйте. Добавьте очищенные от кожуры и мелко нарезанные яблоки, помидоры и луковицу. Затем приготовьте маринад из воды, сахара, томатного и лимонного сока и залейте им приготовленный салат.
Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов
4 – 6 помидоров, 2 яблока, 1 малосольный огурец, 2 столовые ложки майонеза, несколько листьев зеленого салата.
Огурец и яблоки очистите от кожицы, нарежьте маленькими кубиками, перемешайте с майонезом. Затем срежьте верхушки у помидоров, ложкой выньте семена и наполните получившиеся чашечки приготовленным салатом из яблок и огурца. Перед подачей на стол на тарелку выложите листья зеленого салата, сверху – фаршированные помидоры.
Салат из помидоров, маринованного огурца и сыра
2 помидора, 1 маринованный огурец, 200 г пикантного сыра, 3 – 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, несколько штук чернослива или слив без косточек, соль по вкусу.
Огурец нашинкуйте. Помидоры нарежьте дольками. Сыр натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте брусочками. Все продукты соедините, заправьте сметаной, посолите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте ломтиками яиц, кружочками огурцов, дольками помидоров и маринованными фруктами.
Салат из помидоров с рисом и яйцом
3 – 4 помидора, 3 столовые ложки риса, 2 небольших свежих огурца, 2 яйца, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, черный перец, соль по вкусу.
Рис отварите в подсоленной воде. Помидоры вымойте, срежьте верхушки, удалите ложкой семена и нарежьте мякоть кубиками. Так же нарежьте свежие огурцы и яйца, сваренные вкрутую. Продукты перемешайте, заправьте солью, черным перцем, нарезанной зеленью петрушки. Затем все полейте майонезом. Салат выложите на блюдо, украсьте ломтиками помидоров, дольками вареных яиц и зеленью петрушки.
Салат из зеленых помидоров
10 – 12 зеленых помидоров, 3 столовые ложки растительного масла, 1/3 стакана очищенных грецких орехов, 10 долек чеснока, 1 столовая ложка уксуса, 1 головка лука, маринованный виноград, петрушка, соль по вкусу.
Помидоры варите в небольшом количестве воды до мягкости, затем очистите от кожицы, нарежьте и потолките в деревянной ступке. Добавьте толченые орехи, чеснок, уксус, мелко нарезанную петрушку, посолите по вкусу и перемешайте с растительным маслом. Полученную смесь выложите в салатницу, украсьте тонкими кружочками репчатого лука и маринованным виноградом. Этот салат можно подать к печеному мясу.
Салат из помидоров, риса и сельдерея
2 помидора, 1/2 стакана риса, 1 столовая ложка растительного масла, зелень сельдерея, зеленый салат.
Помидоры нарежьте кружочками, добавьте измельченную зелень сельдерея. Все перемешайте, заправьте растительным маслом. Затем добавьте вареный рассыпчатый рис, выложите в салатницу и украсьте зеленым салатом.
Салат из зеленых помидоров с морковью
3 – 4 моркови, 6 – 7 зеленых помидоров, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 4 – 5 долек чеснока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Свежую морковь и зеленые помидоры нарежьте кружочками, смешайте с нашинкованным репчатым луком. Затем посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите в течение 20 минут. После этого снимите с огня и охладите. Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку.
Салат из свежих красных помидоров, майонеза и кислого молока
Помидоры - 500 г, майонез - 60 г, кислое молоко - 90 г, укроп, петрушка, несколько листиков сельдерея, 1 стебель лука-порея (использовать только белую часть), яблоки - 200 г, соль, черный перец и по желанию лимонный сок (или разведенная лимонная кислота).
Майонез и кислое молоко смешать и заправить черным молотым перцем и лимонным соком по желанию. Прибавить петрушку, укроп, листики сельдерея и лук-порей, мелко нарезанные и слегка посоленные. Прибавить яблоки, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. На дно салатника уложить часть помидоров, нарезанных кружочками. Сверху покрыть смесью майонеза и уложить остальную часть помидоров. Салат посыпать петрушкой и выдержать в холодном месте 1/2 часа.
Салат из консервированных красных помидоров (зимний)
Консервированные очищенные помидоры - 600 г, репчатый лук - 200 г, маслины - 100 г, растительное масло - 50 г, соль и по желанию несколько капель лимонного сока или уксуса.
Лук мелко нарезать, слегка посолить и разделить на две части. Одну часть выложить на дно салатника. Сверху аккуратно уложить помидоры, нарезанные кружочками, и покрыть их остальной частью лука. Залить томатным соком, предварительно соединив его с растительным маслом и заправив по вкусу лимонным соком или уксусом (для аромата к уксусу можно прибавить несколько капель рома или ароматного вина). Салат выдержать в холодном месте 20-30 минут. Перед подачей украсить сверху маслинами. |
