Я это блюдо делаю из ребрышек ягненка и говяжей вырезки.

Вам понадобится:
ребрышки ягненка, немного говяжей вырезки, много моркови и репчатого лука, рис (можно брать любой, какой нравится - пузатенький или длинный, это не имеет значения). Из специй я брала: розмарин, тимьян, черный молотый перец, базилик, шафран.

Способ приготовления.

Заливаем рис кипятком на один час.
Разогреваем казан, наливаем туда подсолнечного масла и кладем одну морковку (если морковь не очень толстая, то можно не резать) и жарим ее почти до темного цвета, чтобы масло приобрело цвет и вкус. Затем эту морковь вылавливаем и выкидываем, в казан отправляем репчатый лук, порезанный полукольцами, обжариваем его и вытаскиваем, но не выкидываем. В казан отправляются ребрышки ягененка (перед этим их порезать и срезать жир), обжариваем со всех сторон и довабляем порезанную говяжью вырезку. Все вместе побжариваем, добавляем специи (розмарин, тимьян, перец), сверху выкладываем обжаренный лук и морковь, нарезанную брусочками или натерную на крупной терке, все хорошо перемешиваем. Рис откидываем на дуршлаг и выкладываем сверху на мясо, заливаем водой, солим, сверху кладем шафран и размарин (вода должна закрывать рис на 1,5 - 2 пальца). Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь. Переодически мешаем рис, то не задеваем мясо с овощами. Часа через 2,5-3 ваш плов будет готов.
Приятного аппетита.


Другие рецепты плова
Еще рецепты блюд из баранины

Ilfa написал:

[q]

Хороший рецепт. Но нужен казан.

[/q]

ага, можно любую толстостенную посуду или утятницу. Я казан беру у знакомой

marusechka написал:

[q]

Ilfa написал:

[q]

Хороший рецепт. Но нужен казан.

[/q]

ага, можно любую толстостенную посуду или утятницу. Я казан беру у знакомой

[/q]

вот плов мне очень интересен. всего один раз в жизни я ел ПЛОВ.
и наблюдал, как его готовили.
готов был сожрать весь казан)
посотрел инградиенты - чото не то.
меня тогда, перед приготовлением, по всему Питеру гоняли, по рынкам,
искали какой-то "нутряной жир"???!

marusechka написал:

[q]

the_black_ox написал:

[q]

искали какой-то "нутряной жир"???!

[/q]

я так понимаю, что вы искали жир с живота барана, но я не ем очень жирного, поэтому и жир с ребрышек срезаю.
Да и рецепт может отличатся от настоящего плова. Такой плов готовила моя бабушка

[/q]

да я по плову нифика не соображаю, мне сказали - я возил по рынкам))
но это настолько сложное блюдо - почему и написал - ел один раз в жизни, вот как раз тот раз,
когда готовил этот привередливый к жиру товарищ.
ваш рецепт и способ приготовления очень похож на то, что я видел, потому и интересен,
а рис у вас во плове как, рассыпчат или чуть-чуть тянется?

Я тоже люблю плов из длиннозерного риса.