Правильно, я б тоже мужу голову оторвала, если б он сказал, что ел борщ лучше моего. Но если когда-нибудь отважусь приготовить чикен фагитас, и он скажет, что ел лучше, я ему голову не оторву.

Надо поискать рецепт, думаю, можно приготовить в домашних условиях, это несложно. Оно, конечно, не получится, как у мексиканцев (на то она и национальная кухня - у каждого своя), но я вот научилась готовить разные "псевдо" -варианты, типа плова (хоть и не узбечка), например. Я поищу рецепт, добавлю позднее. Но если вкратце, то да - филе курицы, лук, болгарский перец, чили-перец...

И правильно делаете!