|
|
|
|
|
|
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Утиная грудка под вишневым соусом |
Я готовила именно филе утиной грудки, потому что это оказался для меня самый "ленивый вариант". С целой уткой много возни, мне кажется, с ножек - много жира, да и готовятся они дольше. А грудки - самое то. Быстро, надежно, вкусно. Да и нежирно получается совсем.
Значит так. Покупаете утиные грудки. Надрезаете кожу острым ножом по диагонали. Посыпаете крупной морской солью и тертой апельсинововой корочкой.
Обжарить на сухой сковородке на сильном огне, с двух сторон минут 8.
 .
Немного охладить. Убрать лишний жир, промокнув бумажным полотенцем. Уложить в огнеупорную ёмкость, обложить апельсиновыми дольками (я еще добавила мандариновых и целую чесночину, предварительно проткнув ее несколько раз вилкой - это сочетание распространит потом по вашей кухне наичудеснейший аромат).
В духовку под 200 градусов минут на 40.
После этого, переложить в тёплое место, накрыть фольгой, дать мясу "отдохнуть". Порезать на тонкие ломтики. Подавать под вишневым соусом.
Рецепт вишневого соуса есть вот тут. Я делала его именно так, как там написано. Уксус, правда, использовала бальзамический. И сахару положила намного меньше, но соус все-равно получился очень сладкий. С запеченной уткой - это очень вкусное сочетание, но для себя лично я бы предпочла соус менее сладкий. Поэтому в следующий раз я буду класть сахару намного меньше. А следующий раз у меня для этого блюда будет обязательно - оно прекрасно и на праздничный стол и на субботний или воскресный ланч, хоть для себя, хоть для гостей.
Под гарнир я также рекоммендую картофельное пюре и салат из зелени (любой, включая шпинат, сурепку и кресс-салат) плюс кусочки апельсина. Больше в этом салате никаких заправок - ни масла, ни лимона, ни даже соли с перцем. Он сам по себе - прекрасный гарнир к жирному мясу. Однако именно эта утка жирной не оказалась совсем, поэтому картофельное пюре с большим количеством в нем сливочного масла пошло замечательно.
Другие рецепты с уткой
Пасхальные рецепты |
|
|
|
Текущий рейтинг темы: Нет |
|
|
|
|
|
|
