Сайт для тех, кто ест, пьет, склонен об этом поговорить и иногда кое-что фотографирует.

Последние темы RSS




Фотокулинар »   Новое на Сайте »   Не все коту масленица...
RSS

Не все коту масленица...

Текущий рейтинг темы: Нет
Выводить сообщения

<<Назад  Вперед>>Печать
Ответить   
Ludmilla
Долгожитель форума

Ludmilla
Всего сообщений: 4984
Рейтинг пользователя: 202



NEW! Сообщение отправлено: 4 марта 2009 13:40
Сообщение отредактировано: 4 марта 2009 18:00
Продолжила, для начала, добавлять рецепты из 1907 года.

А вообще, сейчас великий пост, и это я вас искушаю, вроде как.... Нельзя вам ни мясо, ни рыбу, ни яйца, ни молочные продукты, уже со второго марта и аж до 19 апреля.

С точки зрения кулинарии существует пять степеней строгости поста: полное воздержание от пищи; "сухоядение" - то есть хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты; горячая пища без масла - вареные овощи без растительного масла; "разрешение на вино и елей" для укрепления сил постящихся - горячая пища с маслом (растительным); "разрешение на рыбу". В день вкушения рыбы разрешается и горячая пища с растительным маслом. В православных календарях растительное масло обычно называется елеем.

Во время Великого поста нельзя вкушать мясо, рыбу, яйца, молоко, постное масло, вино и есть больше чем раз в день. По субботам и воскресеньям можно постное масло, вино и есть два раза в день (кроме субботы на Страстной седмице).

В первые два дня первой великопостной седмицы церковным уставом установлена высшая степень поста – в эти дни предписывается полное воздержание от пищи, то есть, эти дни у вас прошли уже. В Страстную седмицу предписывается сухоядение (пища не варится и не жарится), а в пятницу и субботу - полное воздержание от пищи. Пожилые, больные люди, дети (до 14 лет), а также беременные женщины освобождаются от строгого поста, могут поститься легким постом, например, только в первую неделю поста и в Страстную седмицу.

Последняя, легчайшая степень воздержания, то есть употребление в пищу рыбы, разрешается только в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы (если он приходится не в Страстную седмицу) и в день Вербного воскресения. В Лазареву субботу (накануне Вербного Воскресения) разрешается есть рыбную икру.

Основные продукты этого поста — соления и варения из овощей и фруктов, а также морковь, лук, капуста, свекла, консервированный зелёный горошек и другие бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты и орехи.

Продолжаем разговор. Уж совсем-то постные блюда я не буду приводить, орехи вы можете и без моих указаний погрызть с яблоками, а такие, с "разрешением на вино и елей"...


Ну, и просто так, ни к селу ни к городу и совершенно не по сезону - еще один способ приготовления розового сиропа. А что, и пост кончится, и лето будет, и крыжовник зазеленеет, и розы расцветут....
Ответить  
<<Назад  Вперед>>Печать
Фотокулинар »   Новое на Сайте »   Не все коту масленица...
RSS
Отправка сообщения
Логин:   Зарегистрироваться
Пароль:   Забыли?
Заголовок сообщения:
Текст сообщения:

Использование HTML запрещено
Автоматическая детранслитерация выключена

Введите защитный код: Включите графику, чтобы увидеть код
Опции отправки:
BoardCode

 

© 2008 - 2017, Все права на содержимое сайта принадлежат его владельцу и охраняются законодательством.