На мой скромный взгляд, в соответствующей теме в Конструкторе рецептов совершенно неправильно написано, как делать ватрушки.... Там или кладут начинку на круглую лепешечку и поднимают края, или проделывают выемку в шарике и заполняют начинкой... Так в ватрушке получится тесто много, а начинки мало....
Надо тонко раскатать тесто, вырезать круглый блинчик, положить начинку и полность ю защепить края - слепить закрытый крглый пирожок. Потом перевернуть его защипом вниз, проделать сверху дырку пальцем и напихать в эту дырку еще начинки как можно больше, чтобы дырка "растянулась", при этом приобретая идально круглую форму.... А потом все это, и начинку и тесто, уже положив на противень, смазать яйцом, тогда все будет румяное и красивое.... А так, что это у них за ватрушки? Пародия....