Фуа-гра (foie gras) - известнейший французский деликатес из увеличенной печени (буквально "жирная печень") специально откармливаемых в течение 4-5 месяцев гусей или уток (гусиная печень считается более вкусной). Паштет из гусиной печенки pate de foie gras был широко известен и в дореволюционной России, где назывался "страсбургским паштетом" (по названию Страсбурга - главного города французского Эльзаса, который особенно славился этим продуктом). В лучшие марки паштета к печени добавляют трюфели, яйца, арманьяк и т. п. За столом с Ниро Вулфом