Белорусская кухня
Характерной особенностью белорусской кухни является широкое употребление кратофеля, представляющего для белоруса такую же первооснову питания, как, например рыба для скандинавов или рис для японцев. Картофель - неотъемлемая составная часть большинства супов, целого ряда закусок и салатов, из него готовят множество самостоятельных вкусных кушаний (картофельные зразы, картофельная драчена, картофельные крокеты картофляники и др.), наконец он используется как основной гарнир к мясу и рыбе.
Очень часто картофель подается в сочетании с другим излюбленным белорусами продуктом - грибами. Грибов в белорусских лесах великое множество. Используются грибы для приготовления закусок, супов, фаршированных блюд и как самостоятельное блюдо - в жареном, тушеном или запеченом виде.
Из всех видов мяса больше всего потребляется свинина, однако популярна и говядина, телятина, птица, дичь.
В почете у белорусов всевозможные яичные блюда, молочные каши, мучные изделия ( пирог со свежими грибами, перепеча, дзяд). |
