Поделюсь наипростейшим рецептом курицы в фольге. Почему наипростейший? Да потому, что помимо фольги, курицы и духовки больше ничего не понадобится. Ну или почти ничего: остальное всё – дело вашего вкуса: соль, перец, чеснок… другие любимые специи. А еще в отличие от других рецептов курицы в фольге, где тушку рекомендуют разрезать на порционные куски и каждый обрабатывать в заранее приготовленном соусе или гарнире, с этим рецептом никакой возни.
Мой последний эксперимент курицы в фольге заключался в следующем.
Тушку курицы промыла и подсушила на бумажных полотенцах. Пока она сушилась приготовила простейший (и вкуснейший!) соус: соль, перец, паприку, немножко меда, апельсиновую цедру, пару ложек апельсинового сока, 4 зубчика чеснока, чуток аджики перемешала и затем аккуратно натерла этой смесью всю курицу изнутри и снаружи (учитывая то, что тушка уже общипанная и внутренности у нее вырезаны). Запихнула вовнутрь целую луковицу. Завернула курицу в фольгу.
Духовка уже должна быть хорошо разогрета к этому моменту на 190-200С. Далее я уложила завернутую в фольгу курицу на противень и засунула в духовку. Выпекала примерно час (вообще-то с расчётом по 30 минут на кило). Затем вынула из духовки, осторожно развернула фольгу, чтобы не пролился образовавшийся при запекании сок, и, зачерпывая сок ложкой, полила им курицу. Прибавила огонь в духовке до 220С и поставила курицу обратно, уже не завернутой, хотя фольгу оставила, загнув края, чтобы не вытекал сок. Когда курица как следует подрумянилась, вытащила ее из духовки, переложила на тарелку, снова накрыла фольгой и дала отдохнуть 20 минут.
Гарнир, как понимаете, с такой курицей годится любой: можно рис, можно картошку в любом виде, можно спаржу, можно запеченные сезонные овощи. А можно и без гарнира, потому что и так вкусно.
Как можно еще приготовить курицу.
|
