Я варила на курином бульоне, но думаю подойдёт и другие варианты. Я всё сделала просто.... всё таки после рабочего дня не хателось заморачиваться. Порезала морковку репу лук-порей белый редис кинула всё это в кастрюлю и за 10 минут добавила.... КОВОЛО НЕРО (нравится мне Енто название :-))