Пж-ста: Отрезаешь ножку, делаешь нарез крестиком в "кочерыжке", кладешь в холодную воду, доводишь до кипения и варишь как минимум 4 минуты, тогда получатся хрустящие, но не более 10, а то превратятся в противную, мягкую переваренную капусту. Воду слить, положить обратно в кастрюлю, добавить сливочного масла и раздавить дольку чеснока, помешать минуты 2 и Престо!
