Кладём мясо в подсолённую (на 1 литр - 2 ст.ложки) воду на час-два. После вытираем насухо, натираем любимыми специями+оливковое масло сверху и в холодильник на несколько часов... я предварительно положила в морозильник на пол-часа. Нагреваем духовку. Перед тем как засунуть в духовку я обмазала тонким слоем майонез+горчица и наверх кладёте бекон. Я держала 30 минут... потом выключила и ещё потомилось в духовке пол-часика. Готово