я ведь не из вредности - года три назад попробовал не бить.
сначала - на решетке,на углях.
брал кусок свежей шеи, нарезал порционно - тоооолстые,
в дюйм, потом делал глубокую насечку - почти в полкуска,
решеточкой, заправлял соусом кари, чтобы попало в нарезку, и - на угли!
просто супер по вкусу.
ладно, думаю, дай и дома попробую.
и вот: без всяких молотков, охлажденное мясо, с насечкой, если не передержать -
мягче мягкого, тает! сок!
нарезаю - обмакиваю в соусе (кари, еще и в яйце)
на сковородку - минут пять с каждой стороны - ммм!
вот.
Пошагово:
быстро! берем мясо:
делаем нарезку, перчим:
жарим, естессенно...
вот! и не надо там по мясу стучать!
 |
