|
|
|
|
|
|
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Домашняя баклажанная икра |
Эта баклажанная икра из числа тех незамысловатых рецептов, что удивляет своей простотой. Причём как по количеству самих компонентов, так и по шагам приготовления. Но при этом всё получается очень и очень вкусно, и как сказали бы гуру от кулинарии, максимально аутентично. Так что сегодня мы приготовим классическую баклажанную икру.
Ингредиенты для приготовления баклажанной икры нужны будут такие:
• Баклажаны – 600 … 700 грамм;
• Морковь – 300 … 400 грамм;
• Лук репчатый – 300 … 400 грамм;
• Чеснок – три … четыре зубочка;
• Помидоры – 300 … 400 грамм;
• Растительное масло – 50 мл;
• Соль – одна чайная ложка;
• Сахар – одна столовая ложка.
Посуда, чтобы сделать баклажанную икру, понадобится следующая:
• Большая сковородка с высокими бортами и крышкой;
• Погружной оборотистый блендер;
• Нож;
• Дощечка;
• Тёрка;
• Пресс для чеснока;
• Лопатка для помешивания.
Вот и всё, приготовления окончены, приступаем к готовке.
Этап 1 – лук.
На сковороду выливаем масло и ставим её на огонь разогреваться.
Вообще, всё приготовление баклажанной икры очень и очень простое, и в этом вы сейчас сами убедитесь. Лук чистим, моем, нарезаем крупными кусками (вообщё всё режем достаточно небрежно, потом мы всё равно всё перемелем), и кладём обжариваться.
Лук обжаривается «в одиночестве» три … четыре минуты.
Этап 2 – морковь.
Тем временем морковку чистим, нарезаем, и выкладываем к луку.
Лук с морковкой обжаривается уже примерно пять минут,
Этап 3 – баклажаны. Тем временем моем и режем баклажаны, и кладём к другим овощам на сковородку ещё на пять минут.
Основная часть баклажанной икры уже золотится и приобретает потрясающий вкус и запах.
Этап 4 – специи.
Теперь раздавленный чеснок, соль и сахар, кладём к полуготовым овощам, и перемешиваем.
Этап 5 – помидоры.
А ещё через пару минут помидоры разрезаем пополам, и натираем прямо в сковородку, чтобы жёсткая кожица осталась у нас в руках.
Теперь уменьшаем до минимума огонь и тушим так под крышкой (обжаривать нужно было без неё) ещё пять минут.
Этап 6 – всё вместе.
Погружным блендером измельчаем всё в однородную массу, и в зависимости от ваших предпочтений и степени влажности помидоров, снова без крышки протушиваем баклажанную икру ещё три … пять минут.
Баклажанная икра готова.
Приятного аппетита.
Как вы сами только что убедились, приготовить баклажанную икру очень просто и очень быстро. Единственный совет: дождитесь, пока она остынет до комнатной температуры. Так баклажанная икра будет гораздо вкуснее.
И последнее. В 100 граммах баклажанной икры содержится:
Жиров – 7,0 грамма;
Белков – 0,6 грамма;
Углеводов – 6,0 грамма;
Калорийность блюда – 90 килокалорий.
Приятные цифры, не правда ли?
|
|
Страницы: 1 2 # |
|
Текущий рейтинг темы: Нет |
|
|
|
|
|
|
