Вот по моему брокколи и цветная капуста - это совершенно одно и то же, только брокколи - зеленая.... Можно взять, и цветную капусту покрасить свеклой и будет - красная.... Цвет роли не играет....
Вот вы их различите на вкус, если не будете видеть цвета?
Это я к чему... Рецептов брокколи - мало пока. а цветной капусты - много. Можно использовать и те, и другие, думаю....