|
|
|
|
 |
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я | Столовые вина
Столовые вина получаются в результате полного (сухие) или частичного (полусухие и полусладкие) брожения виноградного сусла на мезге. В столовые вина не добавляется ни сахар, ни спирт — это натуральные вина.
Их подают к различным блюдам во время обеда. Красные вина подают при комнатной температуре или чуть-чуть подогретыми. Розовые вина всегда охлаждают.
Все столовые вина должны храниться в бутылках в горизонтальном положении, чтобы пробки не пересыхали и не крошились, в прохладном месте, вдали от света и труб парового отопления. Бутылки с пластиковыми пробками можно хранить стоя.
Столовые вина лучше подавать в достаточно емких бокалах-кубках, вдвое превосходящих по размеру бокалы для коктейля. Они должны немного сужаться кверху, чтобы лучше чувствовался аромат. Под красное столовое вино подойдут прозрачные бокалы из тонкого стекла. Бокалы наполняют вином примерно до половины, только херес наливают почти до верхней кромки. Это делается для того, чтобы тоньше чувствовать букет.
Бокалы для шампанского должны быть не на полых, а на цельнолитых ножках, так как в противном случае они слишком быстро согреваются.
Когда пьют охлажденное белое вино, бокал также держат за ножку. А бокал с красным вином лучше согреть рукой.
Разговорная тема об алкоголе |
|
|
|
|
|
|
