Сальпикон
Сальпикон (фр. salpicon). Фарш, нарезанный маленькими кубиками, обычно из уже готового, мягкого, нежного мяса, но также может быть и из овощей
Ну, то есть, это что-то вроде салата....
Вот рецепт, например:
Отварите куриную грудку и, когда остынет, нарежьте соломкой. Отварной картофель и помидоры нарежьте кубиками, сырой репчатый лук и листья салата - соломкой. Всё смешайте и добавьте банку горошка, соль, уксус и растительное масло. Украсьте блюдо дольками помидора и варёного яйца.
Но может быть и сальпикон чисто мясной, без овощей.... Вот сальпикон из амореток, например... |
