Сайт для тех, кто ест, пьет, склонен об этом поговорить и иногда кое-что фотографирует.

Последние темы RSS




Фотокулинар »   Кулинарный Словарь »   Салями
А   Б   В   Г   Д   Е   Ж   З   И   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э   Ю   Я  
Салями


Салями, (салами) итальянская копченая колбаса с чесноком.
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Еврона

Салями (итал. salame — колбаса) — итальянская сыровяленая колбаса со специями. Ее кожура обычно покрыта тонким слоем белой плесени (penicillium). Наиболее известные сорта салями — генуэзская (с горошинами черного перца и красным вином), с горошинами белого перца и приправленные чесноком, травами, чили и фенхелем. В итальянской салями одинаково измельченные кусочки мяса и жира, приготавливается из ослиного мяса. В других странах это название применяют к внешне похожим видам колбасы из говядины и свинины.

Сообщить другу | Версия для печати

© 2008 - 2017, Все права на содержимое сайта принадлежат его владельцу и охраняются законодательством.