Изюм
Изюм (тюрк. — виноград), сушеные на солнце или в тени ягоды винограда. Изюм бывает бессемянный (сабза, сарга и др.) и с семенами (гермиан, вассарга и др.). Примерно половину легкоусвояемых углеводов ивнограда составляет глюкоза и примерно столько же - фруктоза. В лечебном питании изюм используют в смеси с другими сушеными плодами для приготовления компотов, обладающих дегидратическим действием.
***
Изюм-коринка (currants) - мелкий темный изюм без косточек. Получил свое название от города Коринф в Греции, откуда его впервые начали экспортировать. Источник: За столом с Ниро Вулфом