Пелюры
Плотные тестяные покрытия для различных пищевых изделий. Изготавливаются как из простого, пресного, так и дрожжевого теста, обычно раскатанного в тонкий «блин» и достаточно плотного. В пелюры заворачивают различные рулеты, мясо, рыбу, предназначенные для нежного запекания. Как правило, сами пелюры в пищу не употребляются. |