Оборот
1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торы или пирожные, раскатывается кондитерское тесто. 2. Выражение «дать оборот» в кондитерских рецептах означает — раскатать слойку и сложить ее втрое. «Дать полоборота» — сложить тесто вдвое.