Нисуаз
Салат из овощей с анчоусами, от французского salade niçoise. Местом его происхождения считается город Ницца, а традиционными компонентами в этом салате являются свежие овощи, яйца сваренные вкрутую, анчоусы и оливковое масло. В "правильном" салате нисуаз не должно быть риса, картофеля, стручков зеленой фасоли и вареных овощей.