|
|
|
|
 |
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я | Идиазабал
Идиазабал D.O.
Испанский копченый сыр из овечьего молока.
Такие сыры делают летом в "тксаболах", фермерских хозяйствах, расположенных высоко в горах.
Маркировка "Наименование, контролируемое по происхождению" ("Denominacion de Origen Protegida" (D.O.P.))
Происхождение: Баскский автономный регион и Северо-западная Наварра. Идиазабал - это название маленькой деревушки, расположенной в долине Гориери в сердце Баскского региона. Она окружена крупными горными цепями Аралар и Урбия.
Тип молока: непастеризованное молоко овец породы латкса и карранца.
Форма: гладкий цилиндр, обычно с подкопченной корочкой.
Содержание жира: 45-50%.
Срок вызревания: не менее 3 месяцев.
Вкус: резкий, острый, легко узнаваемый, пикантный; с легким ароматом дымка или сена (в зависимости от вида).
Можно подавать с хлебом или крекерами.
Используется для приготовления различных соусов.
Прекрасно подходит для салатов.
 |
|
|
|
|
|
|
