2. Кушанье, приготовленное из такого мяса Полезная еда для здорового, физически активного человека. 88% белков мяса гуся утилизируется организмом человека полностью. Из-за большого количества азотсодержащих экстрактивных веществ и наличия в жире эфирных соединений в диетическом питании блюда из гуся приходится ограничивать.