Французский хлеб
Французский хлеб (French bread) - белый хлеб, выпекаемый из дрожжевого теста на воде (а не на молоке). Хрустящая корочка на таком хлебе появляется в результате того, что во время выпечки буханку сбрызгивают водой; к сожалению, такой хлеб очень быстро черствеет. Хотя так, чаще всего, называют длинный белый батон с хрустящей корочкой или различную булочную мелочь - розанчики, рогалики и т. п., на самом деле "французский хлеб" может иметь самую различную форму: классический длинный багет, круглый каравай или плоский овальный батон.
За столом с Ниро Вулфом |
