1. Густой жирный молочный продукт, получаемый при отстаивании или сепарировании молока.
В США сливки по жирности делятся на: light cream (нежирные) - жирность 18-30%; whipping cream (средней жирности, предназначенные для взбивания) - 30-36% и heavy cream (жирные) - 36-40%.