Кассероле
Кассероле (casserole) - горшок или кастрюля, чаще небольшая, овальная из керамики или жаропрочного стекла с крышкой, а также блюдо, приготовленное в такой кастрюльке. Мясо en casserole (существует такой французский термин) тушат или запекают в подобной посуде в духовке, причем, для создания большей герметичности край между крышкой и бортами часто обмазывают тестом.
Источник: За столом с Ниро Вулфом
Тут я не очень согласна с автором.... Слово это чаще всего переводится как кокотница, и им же обозначается и блюдо в ней приготовленное.... |
