Бобовые
Горох, фасоль, чечевица, бобы, соя, арахис. Когда бобовые созревают, их семена по пищевой ценности приближаются к семенам злаков, но содержат больше белка - лигумина. Многие содержат до 50% углеводов. Блюда из зрелых бобовых задерживаются в желудке иногда свыше 4 часов и служат причиной избыточных бродильных процессов в кишечнике. Это нежелательно при болезнях сердца и кровеносных сосудов, поджелудочной железы, желудка, желчного пузыря и при колитах.
Рецепты |