|
|
|
|
|
|
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Вареники с картошкой |
Из всех видов этого традиционного украинского блюда, вареники с картошкой – пожалуй, популярнее всех. Помимо картошки, можно добавить в начинку обжаренный лук, а также грибы.
Вот несколько секретов удачных вареников с картошкой:
1) Для приготовления вкусной начинки необходимо как следует процедить воду из отварного картофеля.
2) В пюре добавить сливочное масло – оно, как говорится, кашу не испортит (в том числе «кашу» картофельную) .
3) Для теста брать самую лучшую пшеничную муку (высшего сорта).
4) Муку следует просеять через мелкое сито.
5) Можно добавлять соду в тесто (для его легкости и воздушности). Либо (лучший вариант, ибо запах соды переносят не все) использовать муку с разрыхлителем.
6) Не следует готовить вареники с картошкой про запас: разогретый после остывания картофель теряет вкусовые качества и становится тяжелым для переваривания.
Вот один из рецептов приготовления вареников с картошкой:
1) 7-8 средних картофелин почистить, помыть, крупно порезать, отварить до готовности в подсоленной воде.
2) Почистить 2 луковицы, нашинковать, поджарить на растительном масле (примерно 2 ст. ложки) до золотистого цвета.
3) Отваренный картофель размять, добавить 1/3 обжаренного лука, 10 г. сливочное масла, соль и перец, тщательно перемешать. Дать остыть.
4) Для теста: перемешать щепотку соли (плюс 0.5 ч. ложки соды, если не используется разрыхлитель) с 1 стаканом кефира или воды комнатной температуры. Затем постепенно и как следует размешивая добавить 5 стаканов муки. Тесто должно получиться твердым, однородным и хорошо отделяться от рук.
5) Отрезая от теста полоску толщиной примерно 2 см, следует разделить ее ножом на кубики и обмакнуть каждый в муку со стороны среза. Полученные кубики раскатать скалкой.
6) В середину каждого раскатанного кружочка выложить картофельную начинку и тщательно скрепить края.
7) Готовые вареники необходимо выкладывать на поверхность, присыпанную мукой.
8) Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, аккуратно выложить в нее вареники, довести до кипения и варить 5 минут.
9) Подавать с оставшимся поджаренным луком, сметаной и зеленью.
Если в вашей семье часто готовятся блюда из риса, купите рисоварку вот некоторые советы как правильно выбрать рисоварку, вещь просто незаменимая на кухне для каждой хозяйки.
Еще рецетпы вареников
|
|
|
|
Текущий рейтинг темы: Нет |
|
|
|
|
|
|
