Вечерняя выпечка имеет массу преимуществ. Во-первых, чувство "полезно проведенного вечера" когда ложишься спать. Во-вторых, с утра есть вкуснота к кофейку. В-третьих, безмерные благодарности домашних и вечером, и утром. И еще в-четвертых - вопросы в Фейсбук соседей "Чем это у вас таким вкусным из квартиры пахнет?" (хотя преимущество это или нет - непонятно, потому как приходится соседей в гости звать и выпечку раздавать, а потом и рецептом делиться. Ну да мне не жалко!). Кекс этот я подсмотрела у Насти Скрипкиной, и он мне напомнил торт "Королевский", что пекла моя бабушка. Там было очень похоже, но отдельными коржами, а здесь все слоями в одном кексе получается. Ну, смотрите сами... Взяла: - 150 г сливочного масла или маргарина 150 г сахара 4 яйца 50 г изюма (в оригинале было 30 г мака) 50 г орехов (любых, я взяла грецкие) 50 г шоколада (если есть - специальный для выпечки, но я взяла обычный молочный) 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 250-300 г муки
Шоколад нарезала кубиками, орехи измельчила ножом, изюм помыла.
Масло - предварительно выдержанное в комнатной температуре пару часов - растерла с сахаром.
К маслу добавила яйца,
туда же - разрыхлитель, муку, и замесила тесто - не густое, но и не жидкое. Формы для кексов в виде буханочки у меня нет, есть только вот такая, как на фотке. Так я ее сбрызнула масло-спреем, и манкой чуть припорошила. Ну бзик у меня всегда, что пирог подгорит, хотя форма и антипригарная вроде как...
Тесто разделила на три части. Одну часть смешала с шоколадом, другую - с орехами, и третью - с изюмом. Выкладывала тесто в форму осторожно, не перемешивая слои, вниз - с орешками, выше - шоколадное тесто, а изюмная часть - сверху.
Поставила в духовку, разогретую до 180 Цельсия, выставила таймер на час, и стала ждать.. Ждала-ждала... а запах пошел! Но я силу воли в кулак собрала, сидела как каменная.
И дождалась! Через час вот такое румяное-ароматное достала из духовки.
Из формы вытащила, пару кусочков отрезала - бойфренд рядом стоит, тарелку выхватывает. Вкуснота, говорит. Так я боюсь, как бы до утреннего моего кофе не исчез кексик. Пойду припрячу пару кусочков, а то были прецеденты, знаете ли.
Другие рецепты кекса |
