Свежие мидии предварительно чистят и промывают в проточной воде. Складываем их в кастрюлю с водой, заливаем водой и доводим до кипения. Сливаем воду, отделяем из открывшихся створок мясо мидий. Обжариваем мясо на сковороде с оливковым маслом, в течении 15-20 минут. Соль и специи не требуются. Вкусное блюдо готово.