|
|
|
|
 |
|
Последние темы
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Торт «Пьяная Ильфа» |
Я взяла несколько рецептов разных тортов на бисквитной основе. Сделала его не в честь праздника, а в честь отстоявшейся очередной порции пьяной вишни, которую я настаивала в течение 10 дней в бренди «Три Бочки». Сухую вишню я нынче покупаю редко, потому что не знаю, где ее еще продают, кроме вокзала Малибоун. А там бываю в кои-то веки.
Это не лучший мой торт, видимо, не любит меня пьяная вишня. Повторять его не рекомендую (хотя Гейб Сидорофф даже хвалил), но если кому интересно, вот рецепт.
Для теста:
4 яйца
160 г муки с разрыхлителем
160 г сахара
8 ст. ложек шоколадной стружки (я терла изо всех сил плитку 72% Green and Black)
Ванилин (несколько капель)
Сливочное масло, чтобы смазывать форму, и, желательно манка для того же. Но манки у меня не было.
Для крема:
450г сметаны (или sour cream). У меня столько было, но вообще-то для этих пропорций нужно намного меньше, я думаю. 250г за глаза бы хватило.
0.5 стакана сахара (тоже меньше можно, тем более, если вишня уже сладкая)
300г пьяной вишни
Готовим бисквит:
Белки отделить от желтков, взбить с 80г сахара.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и 2 ст. ложками теплой воды.
Сверху просеять и подмешать муку с разрыхлителем.
Затем подмешать белки с шоколадной стружкой.
Добавить ванилин.
Вылить в форму, смазанную маслом (и, желательно, посыпанную манкой), сунуть в разогретую духовку на 160 градусов, выпекать 40 минут. Остудить.
Разрезать корж, чтобы получилось два.
Надрезать каждый корж сеточкой.
Для крема взбить сметану (sour cream) и сахар. Чем дольше взбивать, тем лучше. Минут 10 где-нибудь.
Половинки каждого коржа щедро смазать кремом. Высыпать на один из них слой пьяной вишни. Пришмякнуть другим коржом. Сверху смазать кремом еще разок и украсить, чем бог пошлет.
Мне бог послал шоколадную стружку, вишни из банки, толченый арахис (big mistake, может, подошли бы еще грецкие орехи, но эти – ни в коем случае!)
Дать торту пропитаться. Моему Гейб не дал, сколько положено, ел его на завтрак.
Рецепты тортов |
|
|
|
Текущий рейтинг темы: Нет |
|
|
|
|
|
|
