Ilfa
Администратор
 Откуда: United Kingdom Всего сообщений: 13784 Рейтинг пользователя: 172 |
NEW! Сообщение отправлено: 28 ноября 2009 0:59
Сообщение отредактировано: 29 ноября 2009 23:18
Этот рецепт я стырила как-то у Делии Смит, и он мне понравился простотой и вкусностью. Любителям картошки - рекоммендую. Тем более, если привычные гарниры уже затерлись, это блюдо вобщем-то ... освежает. "Буланжер" вообще в переводе с французского - пекарь (булочник), и блюдо это называется так потому что французы в деревнях раньше, бывало, ставили свои чугунки с порезанной картошкой в печь булочника после того, как там уже испечется хлеб. И картошка доходила до своей нужной кондиции, пока печка остывала - продержать ее в печи можно было сколько угодно при этом, вкус не портился. Ну вобщем рецепт у Делии (и у меня) такой: Кило картошки - лучше красных сортов Пучок розмарина 2 больших луковицы кубик овощного бульона 150 г молока 40 г сливочного масла крупная морская соль и свежемолотый черный перец - по вкусу Картошку режете кружочками (не слишком тонко). Лук - тонкими кольцами. Листики розмарина отрываете от стебельков и размалываете в ступке. Впрочем, сухой розмарин тоже годится, я проверяла. В невысокую круглую огнеупорную посудину укладываете: слой картошки, потом слой лука. Пересыпаете розмарином, перчите, солите. Потом опять слой картошки, слой лука, розмарин. Продолжаете в том же духе, пока не надоест посудина не заполнится (слой картошки верхний). Высыпаете сверху листки розмарина (можно чуток тех, что не размололи, чтоб было красиво. Разводите вегетарианский кубик в молоке, поливаете на слои в посудине. Режете масло на мелкие кусочки, накидываете сверху - и в духовку все это дело под 180 градусов на час.
Бон аппети.  Другие рецепты с картошкой в Конструкторе | 
Это ж не резаный лук выковыривать 
