Обжариваем в масле (в любом, кто какое больше предпочитает) грибы и лук, до готовности, ложим столовую ложку майонеза или сметаны (количество майонеза зависит от количества грибов на пол килло грибов приблизительно 1 ст. ложку). Все это дело тушим еще пару минут. Перчим. Потом выкладываем чайной ложкой в йоршские пудинги на противень, (а если у кого их нет, то в другие похожие корзиночки или тарталетки. ) Сверху насыпаем на каждый пудинг тертый сыр (кому какой нравится) и ставим в заранее разогретую духовку на 5 минут.