можно порезать небольшими пластиночками тыкву, а потом либо ее запечь, либо в муке обжарить, а к этому отдельно пожарить лука кольцами. можно пшенную или рисовую кашу с тыквой. можно сырую с яблоками в виде салата - тыкву потереть, яболки соломкой порезать, добавить лимонный сок и можно чуток меда.