Художник: Тим Ёрншоу из серии "Школьные Обеды" (в школах Англии)
8 унций (говяжьего) стейка
2 унции почек
¼ фунта лука, порезанного
1 десертная ложка кулинарного жира
¾ унции муки
Вода
½ фунта моркови, порезанной
1 столовая ложка пюре из брюквы
1 столовая ложка пюре из репы
1 унция измельченной петрушки
Соль, перец
Порезать стейк и почки на кусочки. Поджарить мясо и лук в сковороде на кулинарном жире, снять с огня. Поджарить муку на медленном огне, пока она не примет коричневый оттенок. Добавить воды, как следует размешать, довести до кипения, готовить еще 3 минуты. Убавить огонь, добавить мясо, овощи и петрушку. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и тушить полтора часа.
Другие рецепты рагу
|
