1) Жарите мелко порезанные чеснок и лук (можно лук-порей) на растительном масле (оливковом или другом) минут пять 2) Добавляете порезанные соломкой болгарские перцы, помидоры (или томат-пасту), базилик, солите-перчите, тушите минут 10, пока перцы не станут мягкими. 3) Вываливаете в огнеупорное блюдо - всю кучу - или в несколько огнеупорных глубоких тарелочек. Делаете "гнездо". В него заливаете сырое яйцо. 4) Все это в духовку минут на 12.
Есть горячим, можно с черным хлебом. Очень вкусно.