Ilfa
Администратор
 Откуда: United Kingdom Всего сообщений: 13849 Рейтинг пользователя: 174 |
NEW! Сообщение отправлено: 19 октября 2008 0:36
Заголовок сообщения: Рецепт Борща
Меня спрашивали о рецепте этого борща.
Oн простой.
замачиваешь фасоль (или butter beans)
варишь вместе с одной чищенной картофелиной до ее готовности. потом картофелину растолочь - и высыпать обратно в бульон, бобы к тому моменту тоже типо готовы - но чтоб немножечко хрустели, не разваливались.
обжариваешь лук и чеснок на растительном масле (мелко порезанные). Можно жарить не на растительном (lard годится тоже). Добавляешь томатное пюре, порезанную морковь и свеклу. Свеклы - чем больше, тем красивше. Тушить. Можно подлить огуречного рассола и добавить немножко порезанного огурца (не очень много, иначе рассольник получится). Потом вываливаешь всю эту кучу в бульон с фасолью, добавляешь немного порезанного мелко сырого картофеля, подливаешь воды, доводишь до готовности (не кипятить) - соль, перец, мелко порезанный зеленый болгарский перец, зелень (укроп, кореандра, петрушка). Престо!
| 
