Сайт для тех, кто ест, пьет, склонен об этом поговорить и иногда кое-что фотографирует.

Последние темы RSS




Фотокулинар »   Разговоры о Еде »   Еда - это не только рецепт
RSS

Еда - это не только рецепт

Текущий рейтинг темы: Нет
Выводить сообщения

<<Назад  Вперед>>Печать
Ответить  Новая тема    
Ludmilla
Долгожитель форума

Ludmilla
Всего сообщений: 4984
Рейтинг пользователя: 202



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 11:14
Я не про оформление блюда говорю, как оформить блюдо как раз в рецепте может быть написано, а про обстановку и обстоятельства.
Печеную картошку из костра у костра есть очень вкусно, а на стол такую не подашь, она весх просто напугает, но я и не об этом.
И когда нечто дают во время роскошного банкета и сообщают, что это деликатес, высоко оценить это легче, чем если то же самое вам дают на кухне с тараканами - может, разыгрывают? Но я и не об этом.

Я о еде, с чем-то связанной. Про пышки и пироги, которые пекла бабушка, и никто никогда таких пышек и пирогов не испечет. И про тост, про который Танька сказала, что его "правильный" можно приготовить только в Англии: "Это ж будет совсем не тот тост. Даже если вывезешь для его приготовления из старушки Англии тостер, джем и хлеб!" И про массу женских историй, когда молодая жена никак не может научиться готовить "как его мама", хоть она будет виртуозом кулинарии.
Еда - это вообще не просто удовлетворение потребностей в белках, жирах и углеводах, она у нас, у людей, тащит за собой шлейф символов и ассоциации, которые очень сильно меняют ее вкус.
Sherry
Новичок

Sherry
Всего сообщений: 15
Рейтинг пользователя: 5



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 12:30
Заголовок сообщения: Ассоциации, и не только
Еда вообще вещь интересная. Она никогда не набор продуктов плюс умение, она всегда вбирает в себя частичку личности. И "как у мамы" не получается не из-за криворукости молодой жены, жена-то, может быть вполе кулинарно одаренной. Просто у нее - по-другому из-за того, что она - другая.
Помню, когда-то пекла торт по рецепту одной замечательной женщины. Не особо сложный рецепт. И торт у меня вкусный выходил. Но ни разу он не был таким, как у нее, и не хуже вроде, но совсем не такой.
У всех хозяек всегда получается совершенно разный салат оливье, даже из одних и тех же продуктов. В еде отражается и характер, и стиль, и образ жизни, и многое-многое другое.
И воспоминания, связанные с едой, оказываются подчас очень прочными и "материальными" - несмотря на их давность. Моя бабушка, которая потрясающе готовила, умерла, когда мне было всего 11 лет, но запах венского теста, из которого она пекла булочки и кренделя, я не перепутаю ни с чем.
Ludmilla
Долгожитель форума

Ludmilla
Всего сообщений: 4984
Рейтинг пользователя: 202



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 13:05
Может быть, по той же самой причине "мужская" кулинария отличается от "женской". Все говорят, что отличается :)
Вот интересно, если взять группу мужчин и женщин и велеть им приготовить одно и то же какое-нибудь простое блюдо - салат, например. Группа экспертов поймет, что готовили мужчины, а что женщины, или нет? :)
Sherry
Новичок

Sherry
Всего сообщений: 15
Рейтинг пользователя: 5



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 13:15
Думаю, есть шанс понять :)
Что касается салата, то мужчина скорее всего порежет продукты крупнее и сделает его острее.
zhopa_c_ruchkoi
Долгожитель форума

zhopa_c_ruchkoi
Откуда: Лужбеляк, Оршанский р-н, Мари Эл
Всего сообщений: 275
Рейтинг пользователя: 49



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 22:09
Заголовок сообщения: +1
Я очень крупно всё режу. :rolleyes:
Ilfa
Долгожитель форума

Ilfa
Откуда: United Kingdom
Всего сообщений: 16292
Рейтинг пользователя: 193



NEW! Сообщение отправлено: 15 ноября 2008 22:38

zhopa_c_ruchkoi написал:
[q]
очень крупно всё режу
[/q]

Ого! Так вы мужщина, значит?
Not-to-get-it
Начинающий

Not-to-get-it
Всего сообщений: 51
Рейтинг пользователя: 6



NEW! Сообщение отправлено: 16 ноября 2008 20:13
Точно, мущщыны крупнее режут.
Потому что лень и потому, что так оптимальнее.
И правильно, вкус зависит от размера нарезки,
в крупном куске - он натуральнее.
Сама борюсь со своей природной наклонностью резать мелко,
ловлю себя и преодолеваю.
Ludmilla
Долгожитель форума

Ludmilla
Всего сообщений: 4984
Рейтинг пользователя: 202



NEW! Сообщение отправлено: 16 ноября 2008 20:26
А тут еще и мода поменялась... Раньше было модно мелко резать, а теперь крупно, по-мужски :)
zhopa_c_ruchkoi
Долгожитель форума

zhopa_c_ruchkoi
Откуда: Лужбеляк, Оршанский р-н, Мари Эл
Всего сообщений: 275
Рейтинг пользователя: 49



NEW! Сообщение отправлено: 16 ноября 2008 23:49
Да мы мужук. С барадой. :biggrin:
И при деньгах. :thumbup:
Ответить  Новая тема  
<<Назад  Вперед>>Печать
Фотокулинар »   Разговоры о Еде »   Еда - это не только рецепт
RSS
Отправка сообщения
Логин:   Зарегистрироваться
Пароль:   Забыли?
Заголовок сообщения:
Текст сообщения:

Использование HTML запрещено
Автоматическая детранслитерация выключена

Введите защитный код: Включите графику, чтобы увидеть код
Опции отправки:
BoardCode

 

© 2008 - 2017, Все права на содержимое сайта принадлежат его владельцу и охраняются законодательством.