Блинчики - эрзац пирожков. Вроде, и пирожки, но приготоленные в два этапа, не надо "париться", что что-то не пропечется - начинка уже готова, и блины тоже... Можно бы и вообще их не обжаривать и есть холодными, но обжаренные и горячие они красивее и вкуснее....
Соответствующая тема - тут