Цельные булочки

Художник: Тим Ёрншоу из серии «Школьные Обеды» (в школах Англии)

Надоело разрезать крошащиеся английские сконы, чтобы намазать их маслом и джемом к чаю? Попробуйте «цельные булочки»:

½ фунта муки
1 ч. ложка соды
щепотка соли
3 унции сахара
3 унции масла
3 унции изюма
1 унция цитрусовых цукатов в измельченном виде
1 яйцо, взбитое
1 ст. ложки молока

Просейте муку, соду, соль и сахар в одну миску, вотрите масло, добавьте изюм и цукаты. Перемешайте как следует, добавив яйцо и молоко, замесите крутое тесто. Небольшие куски теста непроизвольной формы переложите на промасленную бумагу для выпечки. Выпекайте 20 минут при температуре 375-400 F.

Roedean Rock Buns from School Dinners by Linda Sonntag.