Пирог с джемом «Экзаменационный»*

Художник: Тим Ёрншоу из серии «Школьные Обеды» (в школах Англии)

6 полных ст. ложек муки с разрыхлителем
2-2 ½ унции маргарина
2 ст. ложки воды
щепотка соли
примерно 4 унции джема

Замесите тесто следующим образом: сначала просейте муку, смешайте с солью, маргарин вотрите прямо в муку и постепенно добавляйте воду, пока не получится крутое и однородное тесто. Доску для раскатывания посыпьте тонким слоем муки и раскатайте тесто. Отрежьте от него полоски шириной в 1 дюйм. Емкость для выпекания смажьте жиром и уложите полоски на слегка смочите края. Остаток теста раскатайте в корж и покройте им дно емкости полностью. Слегка смочите края теста и обозначьте в центре круг. Выложите на него джем, оставив пустыми края. Украсьте закрученными остатками теста и выпекайте в разогретой духовке при 400 F в течение 30 минут.

O-Level Jam Tart from School Dinners by Linda Sonntag.

* Я назвала (на русский манер) «Пирог Экзаменационный». Но почему б не испечь к первому сентября, допустим?