Кролик с сухими помидорами и оливками/Coniglio con lardo, pomodori secchi e olve taggiasche Сделала кролика в духовке с сухими помидорами и оливками. На троих мне понадобилось:
900 гр кролика 100 гр сухих помидор в масле ( убрала масло салфеткой) 50 гр оливок 60гр сала Зубчик чеснока Розмарин, шалфей Вино сухое (у меня было розовое) Соль
Сало измельчила в блендере с чесноком, розмарином, шалфеем, солью.
Намазала этой ароматной массой кусочки кролика.
Обжарила на сковороде.
Положила в алюминиевый одноразовый противень, полила розовым вином и поставила в горячую духовку при 180гр на 40 минут.
Через 40 минут добавила помидоры и оливки и снова в духовку еще на 15 минут при 220гр.