На 200 г гороха - 500 г картофеля, по 2 корня моркови и петрушки, 1 луковица, 50 г сала, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка зелени петрушки.
Горох перебирают, промывают и варят в 2-х литрах воды до готовности. Затем кладут нарезанный кубиками картофель, слегка поджаренные корни петрушки и моркови, лук, лавровый лист, душистый перец, соль и варят до готовности. Суп заправляют слегка поджаренной на нарезанном кубиками сале мукой и дают покипеть еще 5 мин. Подавая на стол, посыпают зенелью петрушки. |
