на 1 кг помидоров - 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка заправленной горчицы и 1 ст. ложка зелени петрушки.
У помидоров срезают верхушку, удалюят семена, слегка выдавливают сок и солят. Круто сваренные яйца чистят, отделяют 1/3 желтков, остальные яйца измельчают, добавляют соль, мелко порубленную зелень петрушки, перемешивают и наполняют подготовленные помидоры. Горчицу растирают с оставшимися желтками, добавляют растительное масло, сахар, уксус, соль, смешивают и заливают нафаршированые помидоры. |
