на одну порцию салата - 100 г помидоров, 40 г гороха, 30 г репчатого лука, 10 г растительного масла, 20 г 3%-ного уксуса, 1 яйцо, 5 г сахара, 5 г зелени укропа или петрушки.
Горох варят, предварительно размочив. В вареный горох кладут мелко порезанный репчатый лук, растительное масло, уксус, сахар, молотый перец, соль, хорошо перемешивают, выкладывают на закусочную тарелку и посыпают зеленью укропа или петрушки. В центре кладут приготовленное в виде розетки яйцо, разрезанное на четыре части. Вокруг помещают нарезанные крожочками помидоры. |
