//fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/ Этикет за столом на званом обеде в викторианском обществе ru //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42140.htm#pp42140 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42140.htm#pp42140 Ну, у всех есть какие-то бреши... тем более в подсознании. Королева Виктория была тем не менее одним из самых умных монархов, с которой всегда будет связана история Британской Империи. И правила дольше, чем любой другой британский монарх... умм... может, Елизавета Вторая ее перещеголяет в этом, правда... <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"><br />Не стоит забывать, что это вообще было другое время, у людей было совершенно другое отношение ко многим вещам, в частности, к гигиене. Викторианская эпоха, между прочим, еще и "славится" процветанием болезней типа холеры. Но в то же время и начались интенсивные исследования, чтобы эти болезни лечить. Ilfa Sat, 04 Sep 2010 14:56:41 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42139.htm#pp42139 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42139.htm#pp42139 может у неё с головой чё не в порядке, ну в смысле где то в подсознании Val Sky Sat, 04 Sep 2010 14:46:11 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42138.htm#pp42138 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42138.htm#pp42138 Да сама удивляюсь, как она жила. В викторианских домах вообще-то не было туалетов и ванн. Туалеты были на улице, также использовались ночные горшки, а ванны принимали изредка, вынося корыто к камину и нагревая воду. Но в богатых домах, и уж тем более в королевских дворцах были и ванны и отдельные комнаты для этого, почему сама Виктория не мылась - для меня загадка. Возможно, она просто была ужасно неряшлива. <img src="//smiles/eek.gif" align=absmiddle alt=":eek:"> Ilfa Fri, 03 Sep 2010 23:41:04 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42137.htm#pp42137 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42137.htm#pp42137 Каки же она жила , такая не мытая.Что воды тогда не было? Да , нам жить легче. <img src="//smiles/confused.gif" align=absmiddle alt=":("> Lyda-madam2 Fri, 03 Sep 2010 23:26:44 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42083.htm#pp42083 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42083.htm#pp42083 А поподробнее о причинах "полегчания" можно? <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"> Ilfa Thu, 02 Sep 2010 19:24:08 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42081.htm#pp42081 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42081.htm#pp42081 прочитала я всё это, и поняла какие мы счастливые люди, насколько жить легче стало.... maman Thu, 02 Sep 2010 19:15:39 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42080.htm#pp42080 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42080.htm#pp42080 Я пока переводила этот текст, мне несколько интересных мыслей пришло в голову. <br /><br />Во-первых, язык викторианской эпохи очень сильно отличался. Конечно, полтора века спустя, даже вэтой консервативной стране так никто не пишет, разве что королевские придворные. Этот стиль необыкновенно сложен для перевода на современный русский язык, тем более, если соблюдать его некоторые особенности, но в этом плане я не особенно-то старалась, иначе можно занять себя этим упраждением не на час и не на два, а на несколько дней. У меня же цель для предоставления этих текстов более информативная, нежели стилистическая. Иногда я пользовалась Гугл-переводчиком, но ему это тоже было нелегко, сравните-ка к примеру вот этот оригинал и гугл-перевод:<br /><font color="green">Delicacy of conduct towards the female sex has increased with the esteem in which they are now universally held, and, thus, the very early withdrawal of the ladies from the dining-room is to be deprecated<br /></font><br /><font color="red">Тонкости поведения по отношению к женскому полу возросла с уважением, в котором они в настоящее время повсеместно проведены, и, таким образом, очень рано вывода девушек из столовой должно быть устаревшими<br /></font><br /><br />Во-вторых, я поняла, что в советское время в ин-язе нас учили говорить по-английски... в викторианском стиле! Это же обалдеть. Ноу комментс...<br /><br />В-третьих, повеселили вазочки для омывания рук (finger-glasses) и окунание в нее дамских пальчиков (для всех целей) с брезгливой оценкой "континенталов". Знаете ли вы, что викторианцы даже в высших слоях были ужасными неряхами в плане личной гигиены? Сама королева Виктория, кстати, за всю жизнь принимала ванну раза два или три... <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"><br /> Ilfa Thu, 02 Sep 2010 14:49:34 +0400 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42079.htm#pp42079 //fotokulinar-articles/victorian-dinner-etiquette/p42079.htm#pp42079 Когда ужин объявлен, хозяин предлагает свою руку даме, которой он намерен уделять наибольшее внимание за обедом, либо по причине ее возраста, статуса, или в связи с тем, что она меньше всех знакома обществу, и сопровождает ее за обеденный стол, сажая по правую руку от себя. Если эта дама замужем, и в компании присутствует ее муж, хозяин берет под руку хозяйку, которая в любом случае входит в столовую последней, и сопровождает ее к обозначенному месту за обеденным столом, садясь по правую руку от нее. Остальные гости следуют за хозяином парами, по установленному порядку, все партия присутствующих обычно выстраивается в зависимости от ранга и прочих обстоятельств, которые могут быть известны хозяйке.<br /><br />Когда все гости рассажены за обеденным столом, подают суп, начиная с одной из дам, после чего переходят к джентльменам справа и слева от неё, продолжая в том же порядке, пока не обслужен каждый из присутствующих. Существует негласное правило для присутствующих не просить добавки супа или рыбы в виду того, что остальная часть компании будет слишком долго ждать, когда начнут подавать второе блюдо, одновременно, возможно, в качестве мести используя беззастенчивое разглядывание неловких потребителей первого. Однако в рамках различных обстоятельств это правило не всегда носит абсолютно обязательный характер.<br /><br />За обедом, где подается вино en r&#232;gle, джентльменам не принято предлагать его дамам, пока все не завершат первое блюдо (суп или рыбу), и только после этого джентльмен, удостоенный чести сидеть справа от хозяйки, может вежливо осведомиться, не окажет ли она честь выпить вина вместе с ним. Это служит сигналом остальным гостям, хозяин дома обращается с такой же просьбой к дамам справа и слева от себя. Во многих домах, однако, такой способ потребления вина за званым обедом упразднен – слуга наполняет бокалы гостей различными винами, подходящими под определенное блюдо.<br /><br />По окончании обеда на стол выставляют десерт и вазочки с водой (finger-glasses). Для джентльменов принято мочить в них уголок салфетки, но хозяйка дома, чьи манеры задают тон всем присутствующим дамам, окунает лишь кончики пальцев, и этого достаточно для любой цели. У французов и прочих людей на континенте существует привычка полоскания рта, но настоящая английская леди ни в коем случае не должна подражать этому варварскому обычаю.<br /><br />После подачи и потребления фруктов и бокала или двух вина наступает время, когда хозяйка должна подняться, подав таким образом сигнал всем дамам оставить мужскую компанию и удалиться в гостиную. Джентльмены тоже должны подняться, и тот, кто находится ближе всех к двери, должен открыть ее для дам, им не положено садиться на места, пока последняя из дам не покинет помещение.<br /><br />В более ранние времена, когда бутылка вина свободно передавалась за столом между гостями, дамам следовало оставить мужскую компанию раньше, в виду того, что джентльмены становились менее подходящей компанией, облагораживающей присутствие дам. Деликатность поведения к женскому полу возросла с увеличением их оценки в обществе, и таким образом, слишком раннее удаление дам в гостиную считается устаревшей формой. Затишье в беседе обычно сигнализирует момент, когда дамам пора удалиться.<br /><br />После того, как дамы удаляются из гостиной, за столом передаются порт и бренди, иногда в сопровождении «пикантных закусок», например тосты с анчоусами или (острым) валлийским сыром. Такие виды закусок считались слишком острыми для дам.<br /><br /><i>Взято из книги "Mrs Beeton's Household Book" (An entertaining glimpse of upstairs & downstairs life in the Victorian home, written by Isabella Beaton in 1856)</i><br /><br />читайте также: <br /><a href="/fotokulinar-articles/victorian-dining-room/">Викторианская Столовая</a><br /><a href="/fotokulinar-articles/victorian-dinner-mistress-ordeal/">Перед обедом в Викторианском Доме</a><br /><a href="/fotokulinar-articles/victorian-table-presentation/">Презентация Викторианского Стола</a><br /><a href="/fotokulinar-articles/victorian-dinner-guests/">Викторианский званый обед (рассаживание гостей)</a><br /><a href="/food-forum/9047/">Викторианский этикет от Миссис Битон</a> (обсуждение) Ilfa Thu, 02 Sep 2010 14:31:24 +0400