//fotokulinar-recipes/7850/ или как я его готовлю ru //fotokulinar-recipes/7850/p30834.htm#pp30834 //fotokulinar-recipes/7850/p30834.htm#pp30834 Я тоже люблю плов из длиннозерного риса. <img src="//smiles/thup.gif" align=absmiddle alt=":thumbup:"> Kashawi Sun, 31 Jan 2010 07:06:27 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30736.htm#pp30736 //fotokulinar-recipes/7850/p30736.htm#pp30736 <br>the_black_ox написал:<blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div>а рис у вас во плове как, рассыпчат или чуть-чуть тянется?<div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br />Рис рассыпчатый получается когда вы берете длиннозерновой, а у меня был пузатенький, поэтому чуточку тянулся. Хотя я предпочитаю есть рассыпчатый плов. Но это дело вкуса <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"> marusechka Fri, 29 Jan 2010 12:07:02 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30733.htm#pp30733 //fotokulinar-recipes/7850/p30733.htm#pp30733 <br>marusechka написал:<blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div><br />the_black_ox написал:<br /><blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div>искали какой-то "нутряной жир"???! <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br /><br />я так понимаю, что вы искали жир с живота барана, но я не ем очень жирного, поэтому и жир с ребрышек срезаю.<br />Да и рецепт может отличатся от настоящего плова. Такой плов готовила моя бабушка <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br /><br /><br />да я по плову нифика не соображаю, мне сказали - я возил по рынкам))<br />но это настолько сложное блюдо - почему и написал - ел один раз в жизни, вот как раз тот раз,<br />когда готовил этот привередливый к жиру товарищ.<br />ваш рецепт и способ приготовления очень похож на то, что я видел, потому и интересен,<br />а рис у вас во плове как, рассыпчат или чуть-чуть тянется?<br /> the_black_ox Fri, 29 Jan 2010 02:05:23 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30732.htm#pp30732 //fotokulinar-recipes/7850/p30732.htm#pp30732 <br>the_black_ox написал:<blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div>искали какой-то "нутряной жир"???! <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br />я так понимаю, что вы искали жир с живота барана, но я не ем очень жирного, поэтому и жир с ребрышек срезаю.<br />Да и рецепт может отличатся от настоящего плова. Такой плов готовила моя бабушка marusechka Fri, 29 Jan 2010 01:58:31 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30731.htm#pp30731 //fotokulinar-recipes/7850/p30731.htm#pp30731 <br>marusechka написал:<blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div><br />Ilfa написал:<br /><blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div>Хороший рецепт. Но нужен казан. <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br /><br />ага, можно любую толстостенную посуду или утятницу. Я казан беру у знакомой <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br /><br />вот плов мне очень интересен. всего один раз в жизни я ел ПЛОВ.<br />и наблюдал, как его готовили.<br />готов был сожрать весь казан)<br />посотрел инградиенты - чото не то.<br />меня тогда, перед приготовлением, по всему Питеру гоняли, по рынкам,<br />искали какой-то "нутряной жир"???! <img src="//smiles/confused.gif" align=absmiddle alt=":("> <br /> <br /> the_black_ox Fri, 29 Jan 2010 01:56:20 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30687.htm#pp30687 //fotokulinar-recipes/7850/p30687.htm#pp30687 Вот чего у меня и нету до сих пор - такой кастрюли. Из-за этого и страдаю. <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> Ilfa Thu, 28 Jan 2010 14:06:04 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30685.htm#pp30685 //fotokulinar-recipes/7850/p30685.htm#pp30685 <br>Ilfa написал:<blockquote><div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[q]</div>Хороший рецепт. Но нужен казан. <div style="height:1px;width:1px;overflow:hidden">[/q]</div></blockquote><br />ага, можно любую толстостенную посуду или утятницу. Я казан беру у знакомой <img src="//smiles/redface.gif" align=absmiddle alt=":redface:"> marusechka Thu, 28 Jan 2010 14:03:27 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30684.htm#pp30684 //fotokulinar-recipes/7850/p30684.htm#pp30684 Хороший рецепт. Но нужен казан. <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> Ilfa Thu, 28 Jan 2010 14:00:54 +0300 //fotokulinar-recipes/7850/p30668.htm#pp30668 //fotokulinar-recipes/7850/p30668.htm#pp30668 Я это блюдо делаю из ребрышек ягненка и говяжей вырезки.<br /><br />Вам понадобится:<br />ребрышки ягненка, немного говяжей вырезки, много моркови и репчатого лука, рис (можно брать любой, какой нравится - пузатенький или длинный, это не имеет значения). Из специй я брала: розмарин, тимьян, черный молотый перец, базилик, шафран.<br /><br />Способ приготовления.<br />Заливаем рис кипятком на один час.<br />Разогреваем казан, наливаем туда подсолнечного масла и кладем одну морковку (если морковь не очень толстая, то можно не резать) и жарим ее почти до темного цвета, чтобы масло приобрело цвет и вкус. Затем эту морковь вылавливаем и выкидываем, в казан отправляем репчатый лук, порезанный полукольцами, обжариваем его и вытаскиваем, но не выкидываем. В казан отправляются ребрышки ягененка (перед этим их порезать и срезать жир), обжариваем со всех сторон и довабляем порезанную говяжью вырезку. Все вместе побжариваем, добавляем специи (розмарин, тимьян, перец), сверху выкладываем обжаренный лук и морковь, нарезанную брусочками или натерную на крупной терке, все хорошо перемешиваем. Рис откидываем на дуршлаг и выкладываем сверху на мясо, заливаем водой, солим, сверху кладем шафран и размарин (вода должна закрывать рис на 1,5 - 2 пальца). Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь. Переодически мешаем рис, то не задеваем мясо с овощами. Часа через 2,5-3 ваш плов будет готов.<br />Приятного аппетита.<br /><a href="http://www.radikal.ru" target=_blank><img src="http://s15.radikal.ru/i188/1001/5c/0890511c3303.jpg" alt=""></a><br /><br /><a href="/index.php?t=405">Другие рецепты плова</a><br /><a href="/index.php?t=2">Еще рецепты блюд из баранины</a> marusechka Thu, 28 Jan 2010 13:13:00 +0300