//fotokulinar-recipes/5891/ холодный суп, испанская кухня, пошаговый фото-рецепт ru //fotokulinar-recipes/5891/p45400.htm#pp45400 //fotokulinar-recipes/5891/p45400.htm#pp45400 ШИКАРНО !!! И все так хорошо показали-рассказали! Вот бы еще и на тарелочке подали <img src="//smiles/thup.gif" align=absmiddle alt=":thumbup:"> <img src="//smiles/clap.gif" align=absmiddle alt=":clap:"> !!! БРАВО !!! Lana Sun, 06 Feb 2011 10:34:39 +0300 //fotokulinar-recipes/5891/p45369.htm#pp45369 //fotokulinar-recipes/5891/p45369.htm#pp45369 Очень хороший рецепт, я, правда, так и не воспользовалась им ни разу. <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> Ilfa Thu, 03 Feb 2011 11:14:44 +0300 //fotokulinar-recipes/5891/p45367.htm#pp45367 //fotokulinar-recipes/5891/p45367.htm#pp45367 Клевый рецепт! А какие огурцы и помидоры красивые, обалдеть! Я такие огурцы уже давно не видела... marbled_cat Thu, 03 Feb 2011 03:53:07 +0300 //fotokulinar-recipes/5891/p14957.htm#pp14957 //fotokulinar-recipes/5891/p14957.htm#pp14957 да мне кажется, просто всё. Главное, чтоб блендер был... Ну и помидор польше - вот и будет - досыта <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"> Ilfa Thu, 18 Jun 2009 11:57:27 +0400 //fotokulinar-recipes/5891/p14950.htm#pp14950 //fotokulinar-recipes/5891/p14950.htm#pp14950 Кто бы накормил досыта! Kashawi Thu, 18 Jun 2009 05:39:00 +0400 //fotokulinar-recipes/5891/p14916.htm#pp14916 //fotokulinar-recipes/5891/p14916.htm#pp14916 поэксперементируй. Расскажешь потом. А то у нас из рецептов гаспачо - пока только вот этот. Ilfa Wed, 17 Jun 2009 16:47:13 +0400 //fotokulinar-recipes/5891/p14914.htm#pp14914 //fotokulinar-recipes/5891/p14914.htm#pp14914 а я и огурчики молю в блендоре, а еще берю баночку помилоров в собственном соку, мне так кажется вкуснее, клубнику и чипсы из свининки не пробовала, надо будет поэкспериментировать <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> marusechka Wed, 17 Jun 2009 16:28:56 +0400 //fotokulinar-recipes/5891/p14901.htm#pp14901 //fotokulinar-recipes/5891/p14901.htm#pp14901 <a href="/index.php?t=2407">Гаспачо</a> - для тех, кто, подобно герою британского телесериала Арнольду Риммеру, не знает, принято есть холодным. Рецепт от имени vlad_piskunov из ЖЖ я запостила, в-основном, для тех, у кого сейчас жаркая погода. А также есть блендер и хорошо пахнущие помидоры <img src="//smiles/smile.gif" align=absmiddle alt=":)"> Ilfa Wed, 17 Jun 2009 13:45:05 +0400 //fotokulinar-recipes/5891/p14900.htm#pp14900 //fotokulinar-recipes/5891/p14900.htm#pp14900 На шесть порций нам понадобится: 8 помидоров (1,6 кг); 2 красных болгарских перца; восемь молодых огурчиков (800 г); одна черствая пшеничная булочка граммов на 250; одна небольшая белая или красная луковица; 3-4 зубчика молодого чеснока; 800 г клубники; 2-3 тонюсеньких ломтика сыровяленого окорока (хорошо бы, если это был хамон иберико); хорошее оливковое масло (150 мл); половинка лимона; перец чили; хересный или бальзамический уксус; соль; черный перец. <br /><br />Все овощи необходимо тщательно вымыть.<br /><br />Начнем с перцев, так как нам их предстоит сначала запечь в духовке.<br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530886.jpg" alt=""><br /><br />После запекания перцы остужаем в пакете и очищаем от шкурки. Сок из перцев сливаем в чашку блендера, туда же кладем измельченную плоть.<br /><br />Помидоры надо брать самые лучшие, настоящие, грунтовые. Помидор от шара для бильярда можно отличить по запаху. Понюхайте, помидор пахнет помидором, а шар для пула ничем не пахнет. <br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530887.jpg" alt=""><br /><br />Шкурку помидоров крестообразно надрезаем очень острым ножом. Опускаем в кипящую воду примерно на минуту. Достаем, обдаем холодной водой и снимаем шкурку. <br /><br />Очищенные помидоры разрезаем на 4 части, вырезаем попку. Семечки лучше удалить, но и с ними получится тоже вкусно, главное, как следует измельчить в мощном блендере. <br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/531414.jpg" alt=""><br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530889.jpg" alt=""><br /><br />Выливаем полученное пюре в большую супницу. В блендере оставляем одну треть.<br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530890.jpg" alt=""><br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530891.jpg" alt=""><br /><br />С огурцов срезаем попки и кожуру. Кожурку от двух огурцов очень мелко порежем и отложим в сторонку. Огурцы порежем колесиками и измельчим в блендере. Покрошим туда же булку и снова включим блендер.<br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530892.jpg" alt=""><br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530888.jpg" alt=""><br /><br />Добавляем луковицу, чеснок. <br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530893.jpg" alt=""><br /><br />Можно немного подлить помидорного сока. Измельчаем в блендере очень тщательно. Добавляем соль, оливковое масло и еще раз взбиваем. <br />Выливаем все в супницу, перемешиваем. Проверяем на соль. <br /><br />Теперь не совсем обычный ингредиент – клубника. <br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530894.jpg" alt=""><br /><br />Я впервые положил ее в гаспачо. Были некоторые сомнения, но они развеялись после первой же ложки супа. Клубника в нем совсем не угадывается, но она очень хорошо выступает в дуэте с помидорами, наполняя блюдо едва уловимым ягодным ароматом. Итак, измельчим клубнику в блендере и добавим в супницу. <br /><br />Все очень тщательно перемешаем, подсолим, если необходимо и выжмем сок из половинки лимона. Еще раз перемешаем и уберем в холодильник на пару часов.<br /><br />Тонкие ломтики окорока высушим на сковороде с антипригарным покрытием. <br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530895.jpg" alt=""><br /><br />Должны получиться хрупкие прозрачные чипсы.<br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/530896.jpg" alt=""><br /><br />Разливаем гаспачо по тарелкам. В каждую порцию бросим щепотку огуречной кожуры, несколько колечек перца чили, и чуть-чуть покрошим сушеного окорока. <br />Хересный уксус, оливковое масло и черный перец подадим отдельно. Кто захочет – добавит.<br />Можно положить в суп несколько кубиков льда или добавить ледяной воды, но я люблю гаспачо таким - густым и ярко красным.<br /><br /><img src="http://www.photohost.ru/pictures/531429.jpg" alt=""><br /><br /><hr width="50%" align=left><br />Источник: ЖЖ сообщество stalic_kitchen, где <a href="http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/310712.html" target=_blank>этот же рецепт, но с интересными лирическими отступлениями</a>.<br /><br /><a href="/recipes-builder-ru/gazpacho-recipes">Рецепты гаспачо</a> vlad_piskunov Wed, 17 Jun 2009 13:35:51 +0400